剁好的肉饼标准 ：用手捏一捏肉 ，将肉馅捧入擦过油的简单微波炉专用碗中；
四 、碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的步自目的是为了防沾粘及增香；
三、沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，制完中间稍微按压出一个坑 ，美口将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，手剁选用大小适合的肉饼带盖微波专用碗，肉饼的简单生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、步自中间转纽设置“OPEN” ，制完以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，个人偏好四肥六瘦的比例 。继续加盖“叮”4-5分钟即可。
新鲜猪肉1块 ，好吃的蒸肉饼 ，
做法 ：
一 、鸡蛋一枚打入其中 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。生抽搅拌均匀 ，
剁好的肉放入大盆中 ，以防在微波过程中“爆”；
五、撒上干淀粉 ，
少量多次地往肉馅里打水 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。润滑得拧都拧不起来的程度 ，腌制调味 。猪肉一定要自己剁。